中国拍黄瓜爆红纽约 美国人新吃法加酸奶
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中国拍黄瓜爆红纽约 加点酸奶好吃得不要不要的
拍黄瓜是中国人餐桌上的一道经典家常凉菜，尤其在夏季,这道菜因简单易做、清爽可口而格外受欢迎。然而，就是这样一道简单的凉菜,却在今年夏天走向了国际，成为美国纽约餐饮界的一道“爆款”。只不过，他们给这道菜创造了新吃法——加点酸奶，再撒上青椒酱和面包屑，简直好吃得不要不要的。
据《纽约时报》近日报道，今年夏天以来，纽约餐馆突然之间到处都在学做拍黄瓜。因为他们发现，切片黄瓜和拍黄瓜的味道有着千壤之别：切片黄瓜表面光滑、不易入味，而拍黄瓜不规则的棱角和粗糙的表面则极易吸收调料，入味更深。
不过，中国的凉拌拍黄瓜大多是加入酱油、米醋或陈醋、蒜、芝麻油或辣椒花椒，而美国人民却加入了本地特色，对这道菜进行了改良。
墨西哥风味餐馆的拍黄瓜是在里面加入味道浓郁的芝麻酱，芝麻酱里含有酸橙、孜然和牛至叶粉;惠特尼博物馆新开的无名餐厅是在荞麦面里加入拍黄瓜、小萝卜和鞑靼金枪鱼;还有家餐厅则更有创造性，把拍黄瓜和味道浓烈的酸奶混合在一起，再撒上一点墨西哥青辣椒酱和芝麻棍子面包屑，据说味道好极了。
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